Hich@m مؤسـس المـوقـــع
مساهماتـي : 1342 العــمر : 37 مــزاجي : قل ماشاء الله العــمل : : طــالب جامعــي نقاط التميز : 13504 *** الأوســـمة *** :
| موضوع: الأرز والحمص الأربعاء 26 أغسطس - 18:47 | |
| ألارز والحمص المقادير - 1 كجم لحم بالعظم -2 كوب أرز -1 كوب حمص -2 حبة بصل -4 فصوص ثوم -3 ملاعق كبيرة سمن -1 ملعقة صغيرة فلفل اسود بذور -1 ملعقة صغيرة كمون بذور -1 ملعقة صغيرة هيل حبات -3 أعواد قرفة -3 قطع شبه -ملح
| طريقة الطبخ اغسلي الحمص وضعيه في قدر به ماء وارفعيه علي النار واسلقيه نصف سلق . قطعي البصل إلي حلقات رفيعة ثم ضعيه في قدر به السمن وقلبيه حتى يصفر . اغسلي اللحم وضعيه في قدر به ماء وارفعيه علي النار واسلقيه لمدة ساعة مع الفلفل الأسود والهيل ,والكمون , والقرفة ثم ارفعيه من ماء السلق وضعيه في قدر البصل مع ماء السلق بعد تصفية الفلفل , والكمون , والهيل , والقرفة منها . ضعي قدر خليط البصل واللحم علي النار . اغسلي ألأرز وضعيه في قدر اللحم , واتركيه علي النار حتى يقرب ألأرز من النضج فأضيفي إليه الحمص بعد أن ترفعي الطبقة العلوية من الأرز لتضعي مكانها الحمص ثم تغطيها بالأرز . اتركي القدر علي نار هادئة حتى يتشرب ماؤه وينضج . ضعيه في طبق التقديم وقدميه مع سلطة الخيار بالطحينة .
|
| |
|